Pkhali (Pasta Georgiana)

Ingredientes
700g de espinafre, couve, repolho ou beterraba
250g de ok.jo cremoso
1 cebola
2 dentes de alho
50g de coentro fresco
50g de salsa fresca
1 cs de páprica picante
1 cc açafrão ou cúrcuma em pó
1 cc feno grego em pó
1 cc de sal (ou a gosto)

Preparo
Cozinhe o espinafre por 5 minutos em água quente, esfrie em água gelada, esprema o excesso de água, triture no processador até pastoso, misture os demais ingredientes e triture mais um pouco.

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